Wat is witte thee?
Witte thee is de minst bewerkte thee van de plant Camellia sinensis: het blad en de jonge knoppen worden alleen verwelkt en gedroogd, zonder te worden verhit of gerold. Daardoor is de smaak zacht, licht zoet en bloemig. Witte thee bevat cafeïne.
Hoe witte thee gemaakt wordt
Bij witte thee blijft bewerking tot een minimum beperkt. Het blad droogt langzaam, vaak deels in de buitenlucht. Er vindt daarbij een lichte, natuurlijke oxidatie plaats, maar die wordt niet bewust gestuurd zoals bij oolong of zwarte thee.
De naam verwijst naar het fijne witte dons op de jonge knoppen.
Hoe smaakt witte thee?
Zacht, fijn en weinig samentrekkend. Veelgenoemde tonen zijn bloemig, licht zoet, meloenachtig of hooiachtig. Witte thee is een thee om rustig te drinken; sterke smaakmakers zoals melk passen er niet bij.
Zetten
Witte thee heeft water nodig dat niet kookt en mag doorgaans wat langer trekken dan groene thee, omdat het blad langzaam afgeeft. Houd de zetgegevens aan die bij de specifieke thee staan.
Beschikbaarheid bij Puur & Blad
Witte thee zit op dit moment niet in de collectie van Puur & Blad. Zoek je een zachte, subtiele thee, dan zijn een fijne groene thee of een zachte kruidenmelange het dichtst in de buurt.
Veelgestelde vragen
- Bevat witte thee cafeïne?
- Ja. Witte thee komt van de theeplant en bevat cafeïne. Hoeveel hangt af van de thee en van hoe je hem zet.
- Wat is Pai Mu Tan?
- Pai Mu Tan (Bai Mu Dan) is een bekende Chinese witte thee van knop en jonge blaadjes samen, met een iets vollere smaak dan witte thee van alleen knoppen.
Verder lezen
Weet je nog niet welke thee bij je past?
De Theevinder stelt zes korte vragen over smaak, moment en cafeïne en komt met een onderbouwd advies.