Wat is sencha?
Sencha is een groene thee waarvan de blaadjes kort worden gestoomd en daarna gerold en gedroogd. Dat stomen houdt de frisse, grasachtige smaak en de heldergroene kleur vast.
Hoe wordt sencha gemaakt?
Na het plukken worden de blaadjes binnen korte tijd gestoomd. Daardoor stopt de oxidatie en blijft de thee groen. Vervolgens worden de blaadjes gerold tot de karakteristieke naaldvorm en gedroogd.
Hoe smaakt sencha?
- Fris en plantaardig, met tonen van gemaaid gras
- Licht zoet in de afdronk als je hem goed zet
- Snel bitter bij te heet water
Zetadvies voor sencha
| Onderdeel | Advies |
|---|---|
| Watertemperatuur | 70 tot 80 °C |
| Trektijd | 1,5 tot 2 minuten |
| Dosering | 2 gram per 200 ml |
Kokend water is de meest gemaakte fout bij sencha. Laat het water na koken een paar minuten staan, of meng een scheut koud water erdoor.
Sencha opnieuw zetten
Sencha leent zich goed voor een tweede opgieting. Verkort de trektijd dan tot ongeveer een minuut; de tweede kop is vaak zachter en zoeter.
Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen sencha en matcha?
- Sencha bestaat uit hele blaadjes die je laat trekken; matcha is poeder van gemalen blad dat je volledig opdrinkt.
- Op welke temperatuur zet je sencha?
- 70 tot 80 graden. Heter water maakt sencha snel bitter.
- Bevat sencha cafeïne?
- Ja, sencha is een echte thee en bevat cafeïne.
Bijpassende theeën
Verder lezen
Weet je nog niet welke thee bij je past?
De Theevinder stelt zes korte vragen over smaak, moment en cafeïne en komt met een onderbouwd advies.