Hoe zet je groene thee?
Groene thee zet je met water dat niet kookt: reken op ongeveer 70 tot 80 °C en een trektijd van ongeveer 2 tot 3 minuten. Kokend water of langer trekken maakt de thee bitter. De precieze dosering, temperatuur en trektijd staan bij elke groene thee van Puur & Blad vermeld.
Stap voor stap
1. Kook het water en laat het een paar minuten staan, of gebruik een waterkoker met temperatuurinstelling. 2. Doseer de thee volgens de aanwijzing bij die specifieke thee. 3. Giet het water over het blad en laat de thee trekken. 4. Haal het blad uit het water zodra de trektijd voorbij is.
Waarom geen kokend water?
Bij hoge temperaturen komen de stoffen die bitter en samentrekkend smaken sneller vrij dan de zachte, zoete aroma's. Het resultaat is een scherpe kop. Geef het water een paar minuten om af te koelen; dat scheelt meestal al genoeg.
Geef het blad ruimte
Groene thee gaat in het water open. Een klein thee-eitje houdt het blad samengedrukt, waardoor de smaak vlakker blijft. Een ruime filter of een theepot met zeef werkt beter.
Tweede opgieting
Losse groene thee kun je vaak een tweede keer zetten. Houd die opgieting korter dan de eerste en gebruik het blad dezelfde dag.
Veelgemaakte fouten
- Kokend water gebruiken
- Het blad in het water laten staan na de trektijd
- Te weinig thee gebruiken en dat compenseren met langer trekken
Veelgestelde vragen
- Welke temperatuur voor groene thee?
- Ongeveer 70 tot 80 °C. Bij elke groene thee van Puur & Blad staat de temperatuur die wij voor die thee aanhouden.
- Hoe lang moet groene thee trekken?
- Meestal 2 tot 3 minuten. Langer trekken maakt de thee zelden lekkerder, wel bitterder.
Bijpassende theeën
Verder lezen
Weet je nog niet welke thee bij je past?
De Theevinder stelt zes korte vragen over smaak, moment en cafeïne en komt met een onderbouwd advies.