Welke temperatuur voor groene thee?

Ongeveer 70 tot 80 °C. Laat kokend water dus eerst een paar minuten afkoelen.

Mag rooibos met kokend water?

Ja. Rooibos bevat geen theeblad en wordt niet bitter van kokend water.

Hoe meet ik de temperatuur zonder thermometer?

Kook het water en wacht: ongeveer 1 minuut voor 90 °C, 3 minuten voor 80 °C en 5 minuten voor 70 °C.

Welke watertemperatuur per theesoort?

Groene thee zet je met water van ongeveer 70 tot 80 °C, witte thee met 75 tot 85 °C, oolong met 85 tot 95 °C, en zwarte thee, pu-erh, rooibos, kruidenthee en fruitthee met 95 tot 100 °C. Te heet water maakt groene en witte thee bitter.

Richtlijn per theesoort

Theesoort	Watertemperatuur
Groene thee	70–80 °C
Witte thee	75–85 °C
Oolong	85–95 °C
Zwarte thee	95–100 °C
Pu-erh	95–100 °C
Rooibos	100 °C
Kruidenthee	100 °C
Fruitthee	100 °C

Zonder waterkoker met thermostaat

Kook het water en laat het even staan. Vuistregel bij kamertemperatuur:

ongeveer 1 minuut wachten → rond 90 °C
ongeveer 3 minuten wachten → rond 80 °C
ongeveer 5 minuten wachten → rond 70 °C

Sneller gaat ook: schenk een scheut koud water bij het kokende water. Ongeveer een vijfde deel koud water brengt kokend water in de buurt van 80 °C.

Waarom het uitmaakt

Bij groene en witte thee zit de smaak in fijne aroma's die kokend water letterlijk wegkookt, terwijl de looistoffen juist versneld vrijkomen. Het resultaat is een vlakke, bittere kop. Zwarte thee, pu-erh en alles zonder theeblad hebben die heftigheid niet en verdragen kokend water prima.

Veelgestelde vragen

Welke temperatuur voor groene thee?: Ongeveer 70 tot 80 °C. Laat kokend water dus eerst een paar minuten afkoelen.
Mag rooibos met kokend water?: Ja. Rooibos bevat geen theeblad en wordt niet bitter van kokend water.
Hoe meet ik de temperatuur zonder thermometer?: Kook het water en wacht: ongeveer 1 minuut voor 90 °C, 3 minuten voor 80 °C en 5 minuten voor 70 °C.