Wat gebeurt er als je thee te lang laat trekken?

Bij groene, zwarte, witte, oolong en pu-erh komen er meer looistoffen vrij en wordt de thee bitter en samentrekkend. Kruidenthee, fruitthee en rooibos worden vooral sterker van smaak, niet bitter.

Moet je het theefilter eruit halen?

Ja. Zolang het blad in het water blijft, blijft de thee doortrekken en verandert de smaak.

Geldt dezelfde trektijd voor een kan?

De trektijd blijft gelijk; de dosering schaal je mee met de hoeveelheid water.

Hoe lang moet thee trekken?

Groene thee trekt kort (ongeveer 1 tot 3 minuten), zwarte thee 2 tot 4 minuten, oolong 2 tot 4 minuten, pu-erh 2 tot 4 minuten en witte thee 2 tot 5 minuten. Kruidenthee, fruitthee en rooibos mogen langer: 5 tot 8 minuten. Bij elke thee van Puur & Blad staat de trektijd vermeld die wij voor die specifieke melange aanhouden.

Waarom trektijd zoveel uitmaakt

Tijdens het trekken lossen twee dingen op in het water: aroma's en looistoffen. De aroma's komen er snel uit, de looistoffen langzamer. Trek je te lang, dan krijg je vooral looistoffen — dat proef je als bitter en samentrekkend.

Bij kruiden-, fruit- en rooibosmelanges speelt dat nauwelijks: daar zit geen blad van de theeplant in, dus langer trekken geeft vooral meer smaak.

Richtlijn per theesoort

Theesoort	Trektijd
Groene thee	1–3 minuten
Witte thee	2–5 minuten
Oolong	2–4 minuten
Zwarte thee	2–4 minuten
Pu-erh	2–4 minuten
Rooibos	5–7 minuten
Kruidenthee	5–8 minuten
Fruitthee	5–8 minuten

Dit is een richtlijn. De trektijd die bij een specifieke thee hoort staat altijd op de productpagina, en in de Zetassistent kun je hem meteen aftellen.

Korter of langer trekken

Korter geeft een lichtere kop met meer bovenliggende aroma's.
Langer geeft meer body en bij theeblad meer stevigheid, tot het punt waarop het bitter wordt.

Haal het blad of het filter eruit zodra de tijd om is. Blijft de thee doortrekken in de kan, dan verandert de smaak alsnog.

Veelgestelde vragen

Wat gebeurt er als je thee te lang laat trekken?: Bij groene, zwarte, witte, oolong en pu-erh komen er meer looistoffen vrij en wordt de thee bitter en samentrekkend. Kruidenthee, fruitthee en rooibos worden vooral sterker van smaak, niet bitter.
Moet je het theefilter eruit halen?: Ja. Zolang het blad in het water blijft, blijft de thee doortrekken en verandert de smaak.
Geldt dezelfde trektijd voor een kan?: De trektijd blijft gelijk; de dosering schaal je mee met de hoeveelheid water.